今年の梅もそろそろ終盤ですね。
船昌では今年、「パープルクイーン」という紫色の小梅を使用した梅シロップを作りました。
無事、きれいなピンク色のシロップが完成！写真はソーダ割で。

■梅シロップの作り方

(1)梅を流水できれいに洗います。

 

 

(2)竹串などでヘタを取ります。

 

 

(3)風通しの良い場所で水気を切ります。
(梅を凍らせる場合は、この工程の後に梅をジップロックなどに入れて、冷凍庫で一晩以上冷やしておきます。)

 

 

(4)保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

 

 

(5)砂糖が溶けきるまで、瓶を1日に数回揺すります。

 

 

【3日後】だいぶ砂糖も溶けてきました。

 

 

【20日後】きれいなピンクの梅シロップが出来上がりました！

 

 

ぜひ試してみてくださいね。