いちごのデニッシュ

【デニッシュ生地】
耐熱容器に牛乳75㎖と加塩バター10gを入れ、600ｗのレンジに30秒かけます。

強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストをボールに入れ、（1）をドライイーストにかかるように流し入れ、よくかき混ぜひとまとまりにします。

（2）にラップをして30～1時間常温で寝かせ、醗酵させます。

（3）が醗酵したら、まな板に小麦粉をふりかけ、生地を平に伸ばし、真ん中に加塩バターを乗せ4方向から生地をかぶせます。

（5）を優しくたたくように縦に伸ばし、3つ折りにして向きを90℃かえるを5～6回繰り返し、ラップをして5分～20分冷凍庫に入れます。

（5）を冷凍庫から出し、うすく伸ばしデニッシュ生地に形成にします。

180℃で余熱しておいたオーブンに（6）を並べ、180℃で25分焼きます。

【ジャム】
いちご1パック分をミキサーにかけ、小鍋に入れ、砂糖、ペクチンを加えよく煮詰めます。

（7）焼きあがったデニッシュ生地に（8）のジャムをのせ、フレッシュないちごを乗せて完成です。