清見オレンジのクレープシュゼット

【クレープ生地を作る】
ボールにふるった小麦粉、砂糖を合わせ、溶いた卵を加えます。

（1）に牛乳を少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜ、1度こして、生地を約1時間休ませます。

【オレンジソースを作る】
オレンジの白い部分をとり、せん切りにし、沸騰したお湯でゆでます。

鍋にオレンジの果汁と砂糖を入れ、中火にかけます。

（4）にバターを入れ、良く溶かしふつふつするまで煮ます。

（2）で寝かせていた生地に溶かしたバターを加え、良く混ぜます。

【クレープを焼く】
直径20cmくらいのプライパンに油を薄く引き（2）の生地をお玉8分目ほど流して広げます。

全体的にうすく焦げ目がついたらひっくり返し、反対の面も軽く焼きます。

（7）を4つ折にして、オレンジソースに浸します。オレンジの皮をのせ、上からブランデーをかけフランベします。

（9）をお皿に並べて完成です。