にんにくの芽のドライカレー

にんにくの芽を細かく切り、玉ねぎと人参をみじん切りにする。

フライパンに油とおろししょうがとおろしにんにくを入れ、中火でいためる。香りがたったら玉ねぎ、人参、にんにくの芽を加え、いためる。

トマトジュースを加える。

火が全体に通ったら、豚ひき肉を加えいためる。

カレー粉を加え、香りがたつまでいためる。

【A】の材料を全部入れ、煮詰めながらいためる。水分が減ってトロッとしたら、インスタントコーヒーを入れる。

お皿に盛り付け、お好みで卵黄をトッピングして完成。