ナガノパールのクラフティ
ジューシーなナガノパープルをたっぷり使った、フランス菓子「クラフティ」をアレンジしたスイーツ。
やさしい卵の風味とまろやかな生クリームのコクが、ぶどうの甘酸っぱさを引き立てます。
しっとりと焼き上げた生地に、自家製ナガノパープルジャムを添えて。
ナガノパープルの魅力を贅沢に味わえる、果実感あふれる一品です。
★温かいままでもおいしくお楽しみいただけます。
その場合は、生地を焼いている間にジャムを作っておきましょう。
ひとくちメモ
ひとくちメモ
【下準備】 オーブンを170度に予熱しておく。
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2 時間 -
2 servings -
やさしめ
材料（10×13㎝型1台分）
- 【クラフティ生地】
- ・ナガノパープル12〜15粒
- ・卵1個
- ・グラニュー糖15g
- ・薄力粉20g
- ・牛乳50cc
- ・生クリーム50cc
- ・バニラエッセンス2滴
- ・バター適量
- 【ナガノパープルジャム】
- ・ナガノパープル75g
- ・グラニュー糖5g
- ・レモン汁1cc
- 【仕上げ】
- ・シナモンパウダー適量
- ・粉糖適量
- ・ミント2つ
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1【クラフティ生地を作る】
ボウルに卵・グラニュー糖・薄力粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
牛乳・生クリーム・バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、茶こしでこす。 -
2【生地を焼く】
10×13cmの型にバターを塗り、クッキングシートを敷く。
型に生地用のナガノパープルを丸ごと並べ、生地を流し入れる。グラタン皿など、耐熱皿でも代用いただけます。
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3170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて冷やす。お好みで温かいままでもおいしくお召し上がりいただけます。
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4【ナガノパープルジャムを作る】
ジャム用のナガノパープルは、1粒を16等分程度に細かく切る。
鍋にぶどう・グラニュー糖・レモン汁を入れて弱火にかける。
水分が出てきたら中火にし、水分がなくなるまで煮詰めて冷ます。 -
5【仕上げ】
冷ましたクラフティを型から外し、4等分にカットする。
半分にシナモンパウダー、もう半分に粉糖をふる。
ジャムとミントを添えて完成。