ブロッコリーと桜エビのアーリオ・オーリオ

ブロッコリーを1房まるごと使用したアーリオ・オーリオ。
くたくたに煮込んだブロッコリーをソースのように仕立て、パスタに絡めました。
にんにくとアンチョビの旨みに、白だしのやさしい風味を合わせ、ほんのりと和を感じる味わいに。
仕上げに加える桜エビの香ばしさがアクセントになった、冬から春にかけておすすめのパスタです。

  • 1 時間
  • 2 servings
  • やさしめ

材料（2人分）

  • ・パスタ（スパゲティ）130g
  • ・ブロッコリー1房
  • ・オリーブオイル10cc
  • ・にんにく10g
  • ・アンチョビ10g
  • ・桜エビ20g
  • ・水80cc
  • ・白だし5cc
  • 1

    【ブロッコリーを茹でる】
    ブロッコリーを一口大にカットする。
    鍋に湯を沸かし塩を入れ、ブロッコリーがクタクタになるまで茹でる。

  • 2

    【ソースを作る】
    フライパンに刻んだにんにく・アンチョビ・オリーブオイルを入れ、弱〜中火で香りを引き出す。
    にんにくが薄いきつね色になったら、水・白だし・茹でたブロッコリーを加える。
    ブロッコリーを軽く潰しながら馴染ませる。

  • 3

    【パスタと和える】
    スパゲッティを袋の表示時間どおりに茹で、湯切りする。
    フライパンに加え、ブロッコリーソースとよく絡める。

  • 4

    【桜エビを加えて仕上げる】
    桜エビを加えて全体を軽く振り混ぜる。
    器に盛り付けて完成。