金柑のチョコレートアイスボンボン

【金柑の下準備】
金柑は半分に切り、種を取り除く。
8玉分はスプーンで中身をくり抜き、皮は器として取っておく。

【シャーベットを作る】
①でくり抜いた果肉・残りの金柑2玉・オレンジジュース・グラニュー糖・ヨーグルトを合わせ、ハンドブレンダーで攪拌する。
少し粒が残る程度になったら、冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、平らにして冷凍庫へ入れる。
様子を見ながら20分程度冷やし、完全に固まる前に数回袋をもみ、シャーベット状にする。

【チョコレートを溶かす】
ダークチョコレートとホワイトチョコレートは、それぞれサラダ油と合わせて湯せんで溶かす。
なめらかになるまでよく混ぜる。

【シャーベットを金柑に詰めて丸める】
シャーベットを入れた袋の端を少し切る。
くり抜いておいた金柑の皮にシャーベットを絞り入れ、表面を平らにならす。

シャーベットを詰めた金柑を2つを合わせて、ボール状にしていく。

すべてボール状にしたらピックを刺し、30分以上冷凍庫に入れて固める。

【コーティングする】
金柑を冷凍庫から取り出したら、ピックを持って溶かしたチョコレートにくぐらせる。
ラップを敷いたバットの上に並べていき、冷蔵庫で2〜3分冷やして固めれば完成。