豚しゃぶ用食用菊のつけつゆ・食用菊の生春巻き

【共通】
食用菊は軽く水洗いをし、がくから花弁をはずします。

【豚しゃぶ用つけつゆ】
水を沸騰させて、かつおぶしで出汁をとります。

出汁に○の調味料を加えます。

ひと煮立ちさせたら器に入れ、食用菊をたっぷり浮かべます。しゃぶしゃぶした豚肉で食用菊を巻いて召し上がってください。

【生春巻き】
水を沸騰させ、酢を少々（分量外）入れます。がくからはずした食用菊を半分加えて、軽く茹でます。

海老は茹でて、キュウリは細切り、サニーレタスとスプラウトは、巻くライスペーパーに合わせて長さを調整します。

トレーに水をはり、ライスペーパーをさっとくぐらせます。　

ライスペーパーの真ん中より少し手前に生の食用菊をのせます。その上にサニーレタス、胡瓜、スプラウト、茹でた食用菊をのせます。

その奥に海老と、生の食用菊をのせます。手前のライスペーパーを海老より手前まで折りたたみます。端も折りたたみ、残りを巻いていきます。

スイートチリソースとマヨネーズをよく混ぜてソースを作り、皿に生春巻きを並べたら完成です。