ラムソテーと爽やかなパイナップルサラダ

サラダのアーリーレッドとパクチーの量はお好みで調節してください。パクチーが苦手な方は、三つ葉などで代用しましょう。パクチーは多めに入れるのが、美味しく仕上げるポイントです。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

缶詰では味わえない風味があるので、ぜひ生のパイナップルを使用しましょう。

25 min.
2 servings
かんたん

材料（2人分）

・パイナップル1/4
・骨付きラム4本
☆しょうゆ小さじ1
☆トマトケチャップ大さじ1
☆パイナップル1/4
●アボカド1個
●アーリーレッド1/4
●パイナップル1/4
●オリーブオイル大さじ1
●塩小さじ1/2
●胡椒ひとつまみ
●ライム半分
●パクチー1パック

1

1/4のパイナップルをミキサーで攪拌し、ラムチョップ15分漬け込みます。

ポイント①：漬け込みすぎると酵素によって繊維が分解されてしまい、焼きづらくなります。
2

●印でサラダを作ります。アボカド、アーリーレッド、パイナップルをさいの目に切ります。
3

パクチーは茎は細かく刻み、葉部分はざく切りにします。
4

ライムを搾り、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて和えれば出来上がりです。
5

ラムを焼いていきます。フライパンにオリーブオイルをひき、油の部分から焼いていきます。出た油はキッチンペーパーでふき取っていきます。
6

面を焼いていき、弱火で火を通します。油はソースと合わせるので少しはそのまま残しておきます。
7

ラムをあげたフライパンに醤油とケチャップ、攪拌したパイナップルを加えてソースにします。ラムチョップにソースをかけ、サラダをよそってできあがりです。