ビーツのケーキ

ビーツは根っこが付いていたら切り落とさずに、軽く洗って水分をふき取ります。

オーブンを180度で予熱を行います。洗ったビーツを１つずつアルミホイルに包み、予熱を済ませたオーブンで１時間焼きます。

１時間経ったらオーブンから取り出し、アルミホイルを開いて完全に冷まします。完全に冷えたらビーツの根っこ等を取り除き皮を剥き、２ｃｍ程度の角切りにします。

③とレモン汁をフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまで細かくします。　

バターをレンジで20秒程加熱し溶かします。溶かしたバターとは別に、バターを１かけを型に塗り、クッキングシートを側面と底面に貼り付けます。

薄力粉、ココア、塩を合わせてふるいにかけます。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、10分程泡立て、その後バニラエッセンスを加え1分泡立てます。

⑥の粉類を⑦に加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせ、粉が卵に混ざったら④のビーツピューレ240mlと⑤の溶かしバターを加えてさらに全体を混ぜ合わせます。

⑧を型に入れ、160度で予熱したオーブンで約45分焼きます。

焼けたらオーブンから取り出し、型を抜きペーパーをはがします。完全に冷めたら出来上がりです。