菜の花のそぼろカレー

菜の花は、大きめに切り、サッと火を通すことで、 菜の花そのものの味わいを楽しむことが出来ます！

ひとくちメモ

ひとくちメモ

子供も菜の花を食べやすいように、辛くないカレーになっています！お好みで辛味を加えて大人の味付けに変えても美味しいです。

  • 30 min.
  • 4 servings
  • やさしめ

材料（4人分）

  • ・鶏もも挽肉300g
  • ・菜の花1束
  • ・赤/黄パプリカ各1個
  • ・長ねぎ1本
  • ・サラダ油35ml
  • ・クミンシード小さじ1
  • ・マスタードシード小さじ1/2
  • ・にんにく1かけ
  • ・しょうが1かけ
  • ・ヨーグルト大さじ2と1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ◆みりん大さじ1
  • ◆しょうゆ大さじ1
  • ◆ナンプラー小さじ1
  • 【スパイス】
  • ★クミンシード小さじ1
  • ★コリアンダーシード小さじ1
  • ★ターメリック小さじ1
  • ★カレーパウダー小さじ1
  • ★ブラックペッパー小さじ1/2
  • ★マスタードシード小さじ1/2
  • ★クローヴ小さじ1/2
  • ★カルダモンシード小さじ1/2
  • 1

    長ねぎは縦半分に切り、1cm幅に切ります。パプリカは一口大の角切りにし、菜の花は斜め半分に切ります。
    にんにく・しょうがはみじん切りにします。

  • 2

    鍋にサラダ油、クミンシード、マスタードシードを入れて中火にかけ、ふつふつと泡立ってきたら、にんにく、しょうがを加えて炒めます。香りが立ってきたら長ねぎを加えて薄く色づくまで炒めます。

  • 3

    鶏ひき肉を加え、ほぐすように炒めて水分を飛ばします。
    ★のスパイスを全て合せて加えます。

  • 4

    スパイスが全体に回ったら◆の調味料を加えて混ぜ、さらにヨーグルトを加えて炒めます。

  • 5

    ひたひたになるくらいまで水を加えて沸いたら、火を弱めて10分ほど煮ます。
    パプリカ、菜の花を加えさっと煮て、塩で味を調えたら完成です。