桃のチキン南蛮

【タルタルソース】ももの皮をむき、細かく刻みます。

玉葱をみじん切りにし、水にさらします。

ゆで卵を潰し、（2）のみじん切りした玉ねぎを加えます。

★をすべて加えよく混ぜ合わせます。

【南蛮酢】
ももをミキサーへかけペースト状にします。

鍋に（5）と☆の材料をすべて入れ煮立たせます。

小麦粉、片栗粉、塩コショウを混ぜ合わせもも肉にまぶします。

溶き卵にくぐらせてゆっくりあげてゆきます。（180度）
一度鍋から取り出し、200度まで温度を上げて再度揚げます。

こんがりキツネ色になったらよく油をきり、南蛮酢にからめお皿へ盛り付けます。
最後に上からタルタルソースをかけたら完成です。