美生柑と真鯵の南蛮漬け

美生柑は横半分に切り、スプーンなどを使って果肉を取り出しておきます。

ブロッコリースプラウトは株を切り取り、玉ねぎは薄くスライス。人参もごく薄く千切りにし、★の調味料を合わせた容器に入れます。

鯵全体に片栗粉をまぶし、180度に熱した油で揚げます。

揚がったらキッチンペーパーに1~2度ほどちょんちょんとして軽く油を切り、2の容器に入れます。

野菜をよけて鯵を液にたっぷり漬け、ひっくり返して両面まんべんなく浸したあと、鯵を野菜の上に乗せたら完成です。