マンゴーの生春巻き

マンゴーをぜいたくに使用したフルーツの生春巻きです。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

パッションフルーツのチリソースでお召し上がりください。

15 min.
4 本分
かんたん

材料（4本分）

・マンゴー1玉
・生春巻きの皮4枚
・レタス4枚(大きめの葉)
・生ハム4枚(4等分にカット)
・大葉8枚
【お好みで】
・ミント1パック(多めがおすすめ)
・パクチー1パック
【パッションチリソース】
【A】パッションフルーツ1玉
【A】トウバンジャン小さじ1/2
【A】きび砂糖　　　　　小さじ1
【A】米酢小さじ1
【A】塩小さじ1/3

1

まな板の上にラップ、水で湿らせたクッキングペーパーの順に重ねる。
その上に水でしっかりとぬらした生春巻きの皮を、少し手前にはみ出すように乗せる。

手前にはみ出しておくことで、巻きやすくなります。
2

①の上にレタス、大葉、ミント、パクチー、生ハム、棒状にカットしたマンゴーを順に重ねる。

レタスは芯のみ取り除き、ちぎらずにそのまま使用します。マンゴーは適度な長さにカットしてください。
3

レタスで具材を巻き込む。
4

その後、生春巻きの皮、クッキングペーパー、ラップの順にしっかりと絞めるように巻いていく。
5

【A】をあわせてソースを作る。
6

生春巻きはラップをしたままカットする。

ラップを巻いたままカットすることで、きれいに切りやすくなります。
7

お皿に盛り付けて完成。