菜の花とサーモンのユッケ

菜の花のほのかな苦みがアクセントになった、サーモンのユッケ。
甘辛いタレと、とろりとした卵黄を絡めてお召し上がりください。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

おつまみにもご飯のお供にもぴったりなひと品です。
ユッケソースは焼き肉のタレでも代用可能です。

20 min.
2 servings
かんたん

材料（2人分）

・菜の花12本(2束分)
・サーモン（刺身用）160g
・卵2個
・白ゴマ適量
・万能ねぎ10g
・ごま油小さじ2
【ユッケソース】
【A】しょう油小さじ1/2
【A】コチュジャン小さじ2
【A】テンメンジャン大さじ2
【A】蜂蜜小さじ2
【A】ケチャップ小さじ2
【A】ウスターソース小さじ2
【A】お酢小さじ1

1

鍋にお湯を沸かし、菜の花を40~60秒程ゆでる。
その後、氷水でよく冷やし水気を切る。

火が通りにくい茎の方から鍋に入れます。
2

菜の花を4等分に切る。

茎が筋っぽい場合は、ピーラーで筋を剥いてください。
3

サーモンを6cm程の棒状に切る。
4

万能ねぎを小口切りにする。
5

ボウルの中に菜の花、サーモン、【A】の調味料を入れて混ぜ合わせる。

【A】は焼き肉のタレ60gでも代用可能です。
6

⑤をお皿に盛り、真ん中に卵をのせて、白ごま、ごま油、万能ねぎを散らして完成。