大黒本しめじとサンマの焼きびたし

○の材料をよく混ぜ合わせて漬けだれを作ります。

サンマは頭、尾、内臓、骨を取り除いて4等分にします。塩と酒で下味をつけたら、冷蔵庫に入れておきます。

大黒本しめじは縦半分に切り、パプリカは縦1ｃｍ幅に切ります。ししとうは爪楊枝か竹串で1～2箇所穴を開けておきます。

大黒本しめじをごま油で焼きます。焼き色がついたら、上下を返し、両面に焼き色がつくように焼きます。ししとうとパプリカも同じように焼きます。

サンマに片栗粉をつけてごま油でこんがり焼きます。

バットに焼いたサンマと４で焼いた材料を入れ、上から漬けだれをかけて浸します。それを1～2時間程冷蔵庫に入れて漬けておきます。

漬けておいたものを皿に盛り付け、漬けだれを上からかけたら出来上がりです。