いちごの紅白おしるこ

白玉の中にいちごを入れることで、いちごと白玉のハーモニーが楽しめ、いちごの酸味とあんこの甘さのバランスがとても良い一品です。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

白玉を紅白にすることにより、お正月らしさを演出します。

  • 20 分
  • 4 servings
  • かんたん

材料（4人分）

  • 【紅白白玉】
  • ・いちご12粒
  • （2粒は細かく切ります。）
  • ・白玉粉200ｇ
  • ・水100ｍｌ
  • 【お汁粉】
  • ・こし餡300ｇ
  • ・水100ｍｌ
  • 1

    いちごのへたを取り、半分に切り、ミキサーにかけます。

    ポイント①：ミキサーにかけたいちごを100ｍｌになるようにします。

  • 2

    《紅白玉》 白玉粉100ｇに（1）を入れ、耳たぶぐらいの硬さになるまでこね、ひとまとまりにします。

  • 3

    《白白玉》 白玉粉100ｇに100ｍｌの水を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまでこね、ひとまとまりにします。

  • 4

    (3)に細かく切ったいちごをいれ一口サイズに丸めます。

  • 5

    （2）も一口サイズに丸めます。

  • 6

    鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させ、（4）（5）の白玉を入れます。

  • 7

    （6）で白玉が浮き上がってきたらお湯からすくい上げます。

  • 8

    （7）を氷水でしめます。

    ポイント②：お湯からあげて、すぐに氷水に入れましょう。

  • 9

    鍋に水100ｍｌとこし餡300ｇを入れ、混ぜ沸騰させます。

    ポイント③：沸騰させすぎに注意しましょう。

  • 10

    （9）に（8）をいれ、温めなおし、器に入れて完成です。