4種のチーズとマンゴーのピザ

【ピザ生地】
大きめのボウルに強力粉/薄力粉をふるって入れ、塩、ドライイーストも入れます。

（1）を軽く混ぜ合わせます。

（2）にオリーブオイル、ぬるま湯を注ぎます。

（3）を水分を馴染ませながら、手でまとめます。

まとめた生地を表面がなめらかになるまで打ち付けます。

生地を丸く整え、ボウルに入れます。上から濡れふきんをかぶせて、ラップをしたら常温で1～2時間放置します。

醗酵させた生地を手のひらで押してガス抜きします。再度まとめて、濡れふきんをかぶせ20分放置して二次醗酵します。

マンゴーは皮をむき、種を避けてカットします。半分は薄くスライス、半分はミキサーにかけます。

（7）の生地を広げ、マンゴーソースを塗ります。4種のチーズを上に乗せ、250度のオーブンで約10分焼きます。

焼きあがったピザに（8）のマンゴーを綺麗に並べて完成です。