春キャベツのスコッチエッグ

卵は常温に戻し、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れ、5分30秒ゆでます。 ゆで終わったらすぐに氷水に移し、約3分間冷やします。

冷やし終えたら、水の中で殻をむき、氷水でさらによく冷やしておきます。

玉ねぎ、キャベツはみじん切りにします。切り終わった玉ねぎはバターで炒め、透き通る程度までいためたら取り出し、冷ましておきます。

③の玉ねぎ、キャベツと、合びき肉、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグをボウルに入れよく混ぜ合わせます。

混ぜ終えたらタネを2等分にします。

ゆでたまごに薄力粉をまぶし、⑤のひき肉で卵をつつみ、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけます。

160-165度で6分揚げて完成です！