すいかのパフェ

【すいかのグラニテ】
グラニテ用のすいか100gの種を取り除き、みじん切りにする。

①とシロップを混ぜ合わせて、平らなバットに入れる。
冷凍庫で1時間程度冷やして固める。

②が固まったらフォークで砕く。

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、軽く角が立つくらいまで泡立てる。

パフェ用のすいかの1/3(50ｇ程)を角切りにして、種を取り除く。
残りは三角にカットする。

スポンジケーキをグラスに入るぐらいの大きさに、丸くくり抜く。

ふたつのグラスにキウイジャム、角切りにしたすいか、スポンジケーキ、生クリーム、スイカのグラニテを、それぞれ半量ずつ重ねていく。

最後にバニラアイスをのせて、グラスの縁にすいかを差し込み、お好みでミントを添えたら完成。