濃厚かぼちゃプリン〜ブリュレかぼちゃ添え〜

【プリン液を作る】
かぼちゃの皮をむき、一口大に切る。
耐熱容器にのせてラップをし、レンジ（600W）で3〜4分加熱して柔らかくする。

鍋に柔らかくしたかぼちゃ・牛乳・生クリーム・砂糖を入れ、中火で混ぜながら加熱する。
砂糖が溶けて全体がなじんだら火を止め、ボウルに移して氷水で冷ます。

ボウルに全卵と卵黄を入れて溶き、②を加えて混ぜる。
かぼちゃを潰しながらザルでこし、耐熱容器に注ぐ。

【プリンを蒸し焼きにする】
深めの耐熱皿にお湯を張り、プリン容器を入れる（湯は容器の1/3程度が浸かる高さ）。
耐熱皿にアルミホイルでふたをし、160度に予熱したオーブンで15分ほど蒸し焼きにする。
粗熱を取ってから冷蔵庫で30分冷やす。

【ブリュレかぼちゃを作る】
ブリュレ用のかぼちゃを薄切りにする。
フライパンに少量の油を熱し、かぼちゃを入れて火を通す。
砂糖をまぶし、飴色になるまで加熱したら冷ましておく。

【カラメルを作る】
フライパンに砂糖を入れて加熱する。
きつね色になったら、フライパンを軽く傾けながら、均一に色を付けて火を止める。
鍋の縁から静かにお湯を加え、よく混ぜてなじませる。

【仕上げ】
冷やしたプリンにカラメルを流し入れ、ブリュレかぼちゃを飾る。
仕上げにホイップクリームを添えて完成。