春キャベツの肉味噌おやき

【おやきの皮を作る】
ボウルに皮の材料をすべて入れ、まとまるまで混ぜる。
ひとつにまとめたらラップをかけ、約30分休ませる。
その後、生地を4等分にしておく。

【肉味噌を作る】
豚ひき肉に塩をふり、軽く下味をつける。
フライパンに油（分量外）を熱し、生姜・にんにくをいためて香りを出す。
豚ひき肉を加えていためる。
火が通ったら【A】を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

【キャベツいためを作る】
春キャベツを一口大のざく切りにし、塩をふる。
②と別のフライパンにごま油を引き強火で熱し、キャベツをいためる。

少し芯が残る程度で、赤味噌・みりんを加える。
水分がなくなるまでいためたら、②の肉味噌を加えて混ぜる。

【 包む】
打ち粉をしながら生地を円形に伸ばす。
中央に④の具をのせ、包み込んで丸く形を整える。

【蒸し焼きにする】
フライパンで両面に軽く焼き色をつける。
水100ccを加え、フタをして蒸し焼きにする。
水分がなくなったら完成。