イタリアンゴーヤチャンプル

ゴーヤの両端を切り落とし、種とワタをスプーンできれいに取り除きます。

約２～３ｍｍ幅の輪切りにします。

ブロックベーコンを約1ｃｍ幅に切り、パプリカは角切りにします。トマトは皮を湯剥きし、くし切りにしてゼリー状の部分を取り除き、さらに半分に切ります。にんにくはうす切りにします。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたらゴーヤを加えて炒めます。

ゴーヤが少ししんなりしてきたら、鶏ガラスープの素を入れます。さらに炒めて味を絡めたら、別の皿に移しておきます。

フライパンでべーコンを炒めて、色が変わってきたら、先ほどのゴーヤを加えます。

再びフライパンでオリーブオイルを熱し、トマトとパプリカを炒めます。卵は黄身と卵白に分けて、それぞれ炒めます。

炒めた材料を皿に盛り、上からとろけるチーズをかけて、塩こしょうを振り、レンジで約1分半加熱します。

加熱が終わったら、熱いうちにモッツァレラチーズをトッピングし、バジルを飾りつけたら出来上がりです。