りんごを使ったラタトゥイユとグリューワイン

【ラタトゥイユ】 トマトの皮を湯剥きしざく切りにします。

りんごは皮を剥かずに厚めのいちょう切り、ズッキーニは皮を縞に剥いて1ｃｍの輪切り、たまねぎは角切り、パプリカは大きめに切り、しめじはほぐします。

オリーブオイルをしいたフライパンでそれぞれを炒めます。 ズッキーニは焦げ目をつけ、他は油を回す程度でもいいでしょう。しめじは最後にして油を吸わせます。

炒めたものから鍋に移し、塩を全体に振ります。

りんご・トマト・ローリエ・バジル・赤ワインを加えて、10～15分くらい蒸し煮にします。 蓋は上に穴が開いていないものをお使いください。

鍋のコトコトという音が大きくなってきたら、蓋を外して水分を飛ばします。

具材がくたっとなって、全体がトマト色になったら、出来上がりです。

【グリューワイン】 りんごは芯を取り、薄切りにします。

すべての材料を鍋に入れて火にかけ、煮立たせます。

シナモンスティックとリンゴと共にグラスに注いで出来上がりです。