ニラメンチ

【下準備】
タネ用・タレ用のニラをすべて5mm幅にカットする。
玉ねぎはみじん切りにする。

【タネを作る】
ボウルに合挽き肉を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
ニラ・玉ねぎ・溶き卵・【A】を加えてよく混ぜる。
タネを2等分にし、丸く平たい形に整える。

【衣をつける】
【B】を混ぜ合わせ、バッター液を作る。
タネを、バッター液 → パン粉 の順にくぐらせ、衣をつける。

【ニラダレを作る】
ボウルに【C】を入れて混ぜる。
フライパンにごま油を熱し、ニラをさっと炒める。
混ぜておいた調味料を加え、軽く沸騰させたら容器に移しておく。

【揚げる】
鍋に油を入れ、170℃に熱する。
衣をつけた③を入れ、きつね色になるまで揚げる。
（中までしっかり火を通す）

【盛り付け】
器にサラダとメンチを盛り付け、ニラダレを添えて完成。