島らっきょう

商品の特徴

一般的ならっきょうと比較すると小型で細長く、ねぎに似た強い辛味を持つのが特徴です。その為に、らっきょうの甘酢漬けとは違い、塩漬けをしてかつお節をかけて食べたり、ネギや玉ねぎの変わりとして天ぷらや炒め物に使うことが出来ます。 人の体内でビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、免疫力増強、育毛作用、疲労回復、抗菌作用、抗がん作用などがあるとされています。 年間を通じて生産されておりますが、12月から6月までが収穫期で、春をすぎると価格も下がり、スーパーにも多く出回っています。

MEMO

～選び方～
出荷される直前に、葉と根を切り取るのですが成長が早くすぐに切り口から芽が伸びてきます。
鮮度を確認するには切り口から伸びた芽の長さが目安になります。
～保存方法～　
島らっきょうは、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れ保存します。
日に当たると緑色に変色し、味が落ちてしまうので、暑すぎる場所には保存しないように注意しましょう。