ごぼうのお手軽サムゲタン

手羽元は塩（分量外）をふって表面にすり込み、しばらくおいておきます。そのあと水洗いし、水気を拭きます。もち米は研いで、水に約30分漬けておきます。

ごぼう1/2本は笹がき、残りは斜め切りにし、酢水にさらします。にんにくは包丁で潰し、生姜は薄切り、長ねぎは斜め切りにします。

圧力鍋にごぼう、手羽元、もち米、にんにく、生姜、長ねぎ、水、酒、塩を入れて火にかけて沸騰させます。

沸騰したら丁寧にアクを取り、なつめとクコの実を入れて蓋をします。ピンが上がったら、弱火にして5～10分煮込みます。煮込んだら火を止め、ピンが下がるまで放置します。

器に盛りつけて出来上がりです。