スペアリブ ～巨峰とバルサミコのソース～

巨峰の爽やかな甘みとバルサミコの酸味がスペアリブによく合います。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

種なし巨峰は、ソースなど料理に取り入れやすいのでおすすめです。

  • 3.5 hour
  • 2 servings
  • ひとてま

材料（2人分）

  • ・スペアリブ300g
  • ・赤ワイン720ml
  • ・塩胡椒少々
  • 【ソース】
  • ・種なし巨峰(皮を剥いておく)1房
  • ・にんにく1欠片
  • ・バルサミコ酢大さじ2
  • ・はちみつ大さじ１
  • ・塩こしょう小さじ2
  • ・醤油小さじ1
  • 1

    スペアリブに塩こしょうを振り、フライパンで両面を焼きあげる。

  • 2

    鍋に赤ワインと①で焼いたスペアリブを入れ、3時間煮込む。

  • 3

    【ソース】
    フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、香りがたってきたら、ぶどうを2/3入れてさっといためる。

  • 4

    バルサミコ酢、赤ワインを加えて一度沸騰させる。はちみつ、塩を加えて半量になるまで煮詰め、残りのぶどうを加えてさっと煮る。

  • 5

    最後にスペアリブとソースを絡めて完成。