プリンとイチジクのコンフィチュール

皮を剥た状態のイチジク400gとレモン汁を小鍋に入れ火にかけます。

1がトロトロになるまで火にかけます。

2が煮詰まったら、火からおろしボウルに入れ冷まします。

水に粉ゼラチンを混ぜ合わせ、ふやかしておきます。

鍋に牛乳と砂糖を20ｇを入れ火にかけ、沸騰直前で火を止めます。

ボウルに卵を割り入れ、残りの砂糖15ｇを加えて、泡だて器で少し白っぽくなるまでかき混ぜます。

6に5を少しずつ加え、混ぜます。

7に4を加え混ぜます。

8を漉します。

9で漉した液体を、お好みの容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。冷えて固まったら、3を上に乗せ、生のカットイチジクと、レモンを飾り付けて完成です。