松茸の濃厚クリームパスタ

オリーブオイルで炒めたエノキとしめじに牛乳を加え、ミキサーにかけてペースト状にします。

松茸はキッチンペーパー等で拭いて汚れを落とし、スライスします。

スライスした松茸をバターで炒めます。

フェットチーネをたっぷりのお湯で茹でます。

フェットチーネを茹でている合間に、（1）のペーストを（3）のフライパンに入れ、生クリームを加えます。

少し煮詰めたら、塩胡椒で味を調えます。

フライパンに茹で上がったフェットチーネを加えて手早く混ぜます。
フライパンの火を止めたら溶いた卵黄を加えて、全体的に絡ませます。
お皿に盛り、パルメジャーノチーズとブラックペッパーをかけたら完成です。