清見みかんのパンナコッタ

甘くてジューシーな清見みかんを堪能できる一品です。

ひとくちメモ

ひとくちメモ

食用のお花を飾りつけると見た目がより華やかになるので、パーティーなどにおすすめです。

  • 2 hour
  • 6 servings
  • ひとてま

材料(6人分)

  • 【パンナコッタ】
  • ・清見みかん1個
  • ・水50cc
  • ・ゼラチン7g
  • ・砂糖50g
  • ・牛乳100cc
  • ・生クリーム200cc
  • 【清見みかんゼリー】
  • ★水200cc
  • ★ゼラチン6g
  • ★砂糖20g
  • ★レモン汁大さじ1
  • ★清見みかん果汁1個分
  • ・清見みかん1個
  • 1

    リング型にキッチンペーパーで油を塗り、一口大に切った清見みかんを底に並べます。

  • 2

    小鍋に★の材料を加えて火にかけ、ゼラチン、砂糖が溶けたら冷水で冷やしたら、2/3を型にそっと流し入れます。15分くらい経って少し固まってきたら、残りを流し入れて再び冷蔵庫で冷やします。

  • 3

    小鍋に水とゼラチンを入れて火にかけて溶かします。牛乳、砂糖を加えて弱火で砂糖を溶かしたら火を止めます。

  • 4

    清見みかんを絞り、果汁と生クリームを一緒に(3)の鍋にいれます。

  • 5

    冷蔵庫で冷やしていた(2)にそっと流し入れ、3時間くらい冷やしたら完成です。