ブドウ・キノコ・スパイシーチキンのサラダ

鶏肉の余分な脂身をカットし、【A】と一緒に袋に入れて30分程漬ける。

パンを3cm角にカットし、トーストする。

キノコを食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルでソテーしておく。

フライパンの上に鶏肉を皮面を下にしてのせる。上からすりおろしたレモンの皮をのせ、手でなじませる。

④を中火にかけて、両面をこんがりと焼き上げ、5cm角にカットする。フライパンの肉汁は残しておく。

ボウルにドレッシングの材料と、⑤の肉汁を入れて混ぜる。

⑥のボウルにブドウ・キノコ・鶏肉を入れて和える。

お皿に食べやすい大きさにちぎった葉野菜を入れ、上から⑦を盛り付けて完成。