霜降りひらたけのリゾット

霜降りひらたけを食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、霜降りひらたけをしっかりといためる。
玉ねぎを加えてさらにいためる。

玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、米にオリーブオイルがまわるようにいためる。

コンソメスープを米が隠れる程度に入れて煮る。スープの量が減ってきたらその都度加える。

米の芯が少し残っているような硬さになったら、粉チーズを加える。
味をみてたりなければ、塩、ブラックペッパーで調味する。

お皿に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らして完成。